Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Temporadas_de_la_Serie_Nacional_de_Béisbol Thurman_(Nueva_York) Suceso_aleatorio Santa_Teresita_de_Cagayán Santa_Helena_(Paraná) Silencio_(música) Sadocus_allermayeri Star_Trek_III_The_Search_for_Spock Ticapampa Streptanthella Siglo_áureo Saint_Victor_des_Oules Serguei_Liapunov The_Sims_3 Sargento_Keroro Tipo_205 Selâhattin_Ülkümen Transductor_electroacústico Sonata_para_cello_n_º_1_(Brahms) Serie_A_(Italia)_1986-87 Temporada_de_huracanes_en_el_Atlántico,_1525-1549 Sofía_de_Borbon Soyuz_B The_love_up The_Notorious_B.I.G._Duets:_The_Final_Chapter Thelymitra_pauciflora Stefan_Gatt San_German_de_Auxerre Schola_Europaea Transuranico Taitiriya-Upanishad Trabajadores_del_mundo,_unios Thich_Quang_Dức Seguridad_Estatal_(Checoslovaquia) San_francisco_de_becerra Saint-Aubin T.A.Stephenson Sandwich_de_queso Stephen_Purches Spongebob Techo_frio Torpedera_Santa_Fe Suecia_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovision_1969 Saint_Cezert Terremoto_de_Afganistan_de_Octubre_de_2009 Terremoto_de_Pisco_de_2007 Toponimia_indigena_de_Argentina Salles_Mongiscard Teoría_de_la_comunicacion Singhiella_dipterocarpi Simón_Gonzalez Spaceman_(cancion_de_The_Killers) Tlaola Tomeu_Salvá Shigeo_Nakazato

html map