Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.communibus.ta-bogaty.gniezno.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.decorum.ta-bogaty.gniezno.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.habemus.ta-bogaty.gniezno.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Bloc_d'Alliberament_Nacional Bim_bam_bum Brisbane,_Australia Azul_(Deporte_universitario) Canton_de_Arnay_le-Duc Brock_Samson Britney_&_Kevin_Chaotic Canton_de_Ossun Cardamine_hamulosa Chalan_Kanoa Bruyeres-sur-Fere Baila_con_las_estrellas Caligula_Decibe Bodegas_Ysios Batista_(tejido) Blaison_Gohier Benjamin_Willis Bitwise_XOR Canton_Centinela_del_Cóndor Caso_del_collar_de_la_reina B_Sides_&_Rarities Blountsville_(Indiana) Bloque_Socialista Cancionero_de_Roma Casas_Ibanez Catálogo_Índice_de_Nebulosas_y_Cumulos_de_Estrellas Bruyeres_sur_Fere Camponotus_cruentatus Banco_Inglés_(Rio_de_la_Plata) Bjarnason_(desambiguacion) Castillo_de_San_Martin_de_Valdeiglesias Brassia_pozoi Campeonato_Sudamericano_de_Voleibol_Femenino_de_1958 Biblioteca_Clásica_Loeb Bray_(Oklahoma) Blanca_León Carcinogen_Crush Catasetum_integerrimum Baarle-Hertog Bulbocodium Castillo_de_Naraío Bushnell_(Dakota_del_Sur) CS_El_Greco Braz_Loalwa Castillo_de_Toga Capitán_Juan_A._Artigas Carlos_Carmona_Bonet Banksia_lehmanniana Bahia_de_las_Águilas Brouzet_les-Quissac Centro_Cultural_Femenino_Nazaret Banco_central_de_samoa Cartaginensis Bethel_(Ohio) Carlos_Alberto_Souto_Pinheiro_Junior

html map