Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Damasonium_alisma_subsp_stellatum Dogen_Kigen Dream_Dubai_Marina Copa_de_Campeones_de_la_Concacaf_1967 Copa_Exmex_2007 Dabajuro_(Ciudad) Costado Distrito_electoral_de_West_Muddy_(condado_de_Gosper,_Nebraska) Depor_Fútbol_Club Copa_del_Mundo_de_Atletismo_de_1977 Dewhurst_(Wisconsin) Cuentos_de_la_Patrulla_Pesquera Echirolles Distrito_de_Brzozow Dosificacion_(concreto) Diatorio Daria_Kinzer Dolphin_(Explorador_de_Archivos_KDE) Diego_Fuentes Cristianismo,_tolerancia_social_y_homosexualidad Ecueracapa ENP_9_Pedro_de_Alba,_UNAM Alexander_Borza Alimentacion_animal DE-9 Distrito_judicial_de_Huancavelica Corazón_de_Pandora Dia_de_la_Unidad Crécey-sur-Tille Daedalus_(crater) Dahlstedtia Dolares_rosas Crisis_de_Crimea Cuatro_televisión Alfredo_Guttero Danza_de_espadas_de_Puebla_de_Guzmán Dokos Cristián_Muñoz_(futbolista) Crisis_política_de_México_en_1808 Células_Revolucionarias Davit_Mujiri Ecalia_(Tesalia) Divya_prabanda Danielle_Steel Diplomacia_hispano_americanista_de_la_Republica_de_Colombia Diego_Ribero Ana_de_Austria_(1601-1666) Cornant David_Rancan Doney Decúbito_supino Darío_Jesus_Zárate Distrito_electoral_de_Porter_(condado_de_Richardson,_Nebraska) Democracia_indirecta Demografía_de_Catar

html map