Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Alpes_Maritimos_y_prealpes_de_Niza Ebnerella_fraileana Dannreuther Cristóbal_Cortina Dorrego_(subte) DVI_(TeX) Demografía_de_Chipre Dendrocereus Coxib Amigos_(pelicula) Cuestión_Adriática Distrito_de_signau Alejandro_Vázquez_Palacio Alton_(Iowa) Alicia_López Aluja,_Matanzas Alexander_W._A._Kellner Desafio_2005 Alfabeto_japonés Deeper_(Álbum_de_Delirious?) Corvus_Corax Cortaderia_selloana Convento_de_las_Madres_Clarisas_(Medina_de_Pomar) Diseño_multimedial American_Depositary_Receipt Destrucción_total Cuatro_cuartetos An_American_in_Paris Cordillera_de_la_Côte_d'Or Alois_Hába Aliyá_Pre-Sionista Crocidium Algodoneros_de_Guasave Delostoma Dia_de_las_Madres Dušan_Mileusnić Alfonso_Salmerón_S.J. Corea_del_Sur_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2014 Dans Crizal Cueva_volcanica Dragon_Quest_VI:_Los_Reinos_Oníricos Amani_(caballo) Cultura_Hopewell Edificio_Pythias_Lodge_(San_Diego) Cooperativa_Lechera_de_Antioquia Daniela_Kosan Alexander_Banor_Tettey Disulfuro_de_tricarbono David_de_la_Hera Demografia_de_Granada_(pais) Allegheny_(línea_de_la_Calle_Broad) Distrito_de_anchonga Distrito_administrativo_Norte_de_Moscú Diócesis_de_Egipto

html map