Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.fides.pod-kontakt.bieszczady.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.krambe.pod-kontakt.bieszczady.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.morum.pod-kontakt.bieszczady.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Dame_tu_voz_(álbum) Dinastía_sísunaga Distrito_de_Gmund Diddenuewen Distrito_de_Rottal-Inn Dutara Dutch_Antilles_Express Descenso_de_River_Plate_a_la_Primera_B_Nacional_en_2011 Algarrobo_(Málaga) Córdoba_(Córdoba) Dispensacionalismo_premileniarista Alyssum_serpyllifolium_var._castellanum Convolvulus_bona_nox Cryptocephalus_biondii Crimenes_de_guerra_de_la_Wehrmacht Converxencia_Nacionalista_Galega E_218 Descanso_Dominical_(album_edición_en_espanol) Diogenes_Aramonero Diagrama_de_despliegue Amigo_invisible Cossypha Dicladispa_aereipennis Daniel_Albarran Convento_de_las_Descalzas_Reales_(Madrid) Cygnus_Black DN_Angel Dramático Distrito_de_Mochumi Crucero_25_de_Mayo_(1891) Distrito_de_San_Clemente_(Peru) Coryanthes_gerlachiana Alhama_de_Aragón Dedal_de_niña ELO Dolar_de_las_Indias_Occidentales_Britanicas Dadhīcha Donvidas_(Ávila) DEUS David_Avendano_Ballina Cristiano_Rodrigao Copa_del_Generalisimo_de_fútbol_1942 Devaluación_competitiva Danny_Carey Deiregynopsis E_M_Lilien Diego_Pablo_Rubén_Gamarra Darlington_(Maryland) Demo_(revista) Cuse Ana_Sofia_de_Brandeburgo Diplomi-insinööri Die_harbkesche_wilde_Baumzucht Domino_(luchador) Coppa_delle_Alpi

html map