Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ambiegna Eclipse_(All_Yours) Distrito_de_Pabianice Eddie_Lockjaw_Davis Diseno_de_automoviles Alfonso_Henríquez De_la_ghetto Delaunay_(Sonia) Couture Cupula_hexagonal_giroelongada Cyanoramphus_auriceps Dianthus_arragonensis Convento_de_la_Concepcion_Benedictina_y_de_San_Pablo Cuevas_de_Sterkfontein Defensa_biológica Alhabia_(Almería) Domingo_sangriento_(1900) Distrito_de_Thirupur Convento_Franciscano_de_San_Gabriel_Arcángel Cuídate_(cancion) Cálao_de_Narcondam Dakar_cherche_de_l'oxygène Distrito_de_Colcamar Diócesis_de_Chile Eagle-Vail Amor_profundo Coronicas_Navarras Dustlik_Tashkent Alto_Pirineo_y_Arán Círculo_de_reflexión Distrito_de_Chodzież Corpo-seco Cyclobalanopsis_paucilamellosa Debrigode Coregonus_pallasii Amtalqa Dendroica_coronata Distrito_de_Lučenec Diputacion_de_Granada Dosis_efectiva_(Farmacologia) Convento_de_Nuestra_Señora_del_Carmen_(Zaragoza) American_English Daśa_ratha Cuarte David_Linde Aloysius_Anagonye Cyclatemnus_globosus_globosus Cuerno_(anatomía) Dragon_Ball_Z:_Ultimate_Battle_22 Departamento_Federal_de_Economía Distrito_de_Yorongos Cristina_Alberó Allium_ascalonicum_var_sterile Defensoría_Penal_Pública_(Chile) Ambrosius

html map