Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Elio_Pecora EvDO Especies_endemicas Ejército_Democratico_Griego Escuela_politecnica Francisco_de_Luis Estación_de_Duesaigües-l'Argentera Filagrina Elena_Maria_Occioni_Martins Estacion_de_Porte_de_Clichy Fantastic_Car Florin_de_Africa_Oriental Feria_de_muestras_de_cantabria Estacion_de_Montemar_Alto Fox_Trot Elecciones_presidenciales_de_Argentina_de_septiembre_de_1973 Feuquières_en_Vimeu El_Baile_de_los_Vampiros El_Puntal_de_Salinas Estadio_de_Pacaembú Facciones Estuario_de_gironda Elecciones_generales_de_Senegal_de_1983 Ferrette Eleccion_presidencial_de_Georgia_(2004) Francisco_Lopez_de_Zúniga El_Estor_(Izabal) Estacion_de_Riba_Roja_de_Turia_(Renfe) Estacion_Pedro_Lasalle Ermita_de_la_Virgen_de_la_Cabeza_(Tudela) Featuring...Eazy-E Expansion_isotermica Francmasoneria:_simbologia Elección_Presidencial_de_Venezuela_(1993) F_W_Schultz Escuela_Nacional_de_Administracion Elecciones_estatales_de_Quintana_Roo_(1987) Eliseu_Visconti Enanas_azules Erophila_cabillonensis Eygalières Francisco_de_paula_del_villar_y_carmona Enciclopedia_de_Planetas_Extrasolares Estacion_de_Madrid_Delicias Estacion_Runciman Eliminatorias_de_conmebol_para_el_mundial_sudafrica_2010 Evry_Gregy_sur-Yerre Ensaye En_Directo:_Maquetas'_90 Familia_tirsenica Fetters_Hot_Springs-Agua_Caliente_(California) Francis_Muguet Epicauta_bosqi Eduardo_Garcia_Lopez Federico_de_Wurtemberg

html map