Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cumulo_globular_M53 Edicto_de_fontainebleau Alentejo_Litoral Alfonso_Ugarte_(desambiguación) Alfarería_de_Valladolid Dominio_de_nivel_superior_de_código_de_país Distrito_electoral_8_(condado_de_Cedar,_Nebraska) Cortes_de_Aragón_(Antiguo_Régimen) Distrito_de_Tayabamba Dromius_brittoni David_Hare Dennehy David_Byrne_(político) Doudeauville Día_de_San_Cono Deiphobe_brunneri Crueles_intenciones Amy_(ajedrez) Edge_of_Seventeen_(cancion) Damychldam Crimenes_de_guerra Draft_de_Expansión_de_la_NBA_de_1968 Dmitri_Alenichev Alfred_M._Tozzer Amparo_Munoz_Quesada Dracochela_deprehendor Dendrobates_bombetes Dipodium_pictum Crumiras Alfonso_Rus DeWitt_(Illinois) Discografía_de_Joaquín_Sabina Alfareria_en_la_provincia_de_Guadalajara Decisiones Distrito_de_Riviera-Pays-d'Enhaut Alizon Cuney_(Texas) Dendrocincla_merula Critesion_jubatum Coopsette_Rimini Dais_canescens Don_Hồ Distrito_de_Morropon Alejandro_Ruiz Diplurido Dinamitar Delfina_Guido All_for_One Dota_(canton) Defensoría_de_los_Habitantes_de_la_República_de_Costa_Rica Defensor_del_Pueblo_de_Argentina Convento_de_Copacabana César_Cano_Forrat Cufod. Cora_Díaz

html map