Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Podochilus Organizacion_del_Pueblo_de_Africa_del_Sudeste Pedro_el_Ermitano Nueva_Zelanda_en_la_Copa_Mundial_de_Futbol_Sub-20_de_2013 No_More_Mr._Nice_Guy París-Roubaix_1951 Músculo_extensor_ulnar_del_carpo Partido_Liberal_Democrático_(Chile,_1876) Nomenclatura_química_de_compuestos_orgánicos Paranapiacaba_aragua Notkerus_Balbulus Orquesta_Filarmónica_de_Múnich Polarización_de_la_luz Parachondrostoma_turiense Orden_de_Orange Museo_Vaqueiro_de_Asturias Nuberu_(mitologia) New_thing Novicia Planet_rock_(canción) Penny_(big_bang) Pintura_óptica Museo_de_Pecados_y_Danzantes_de_Camuñas Nights:_Journey_of_Dreams Philodendron_brevilaminatum No_lastimaras_(Lost) Plan_Quinquenal_(URSS) Oza Musica_del_recuerdo Palacio_de_los_marqueses_de_Torrealta_(Almeria) Planetario_Humboldt Polisulfuro Plaza_del_Arenal_(desambiguación) Parque_nacional_Valmiki Nogal_europeo Neckarwestheim Nueva_reorganizacion_del_Ejercito_de_Tierra_de_España_2006_2009 Nuphar Pequeña P_Monts. Pierre_Pena Portaequipajes_(automóvil) Plata_(III) Peter_Redgrove Panyāb OGLE-TR-56_b Petroleros Phaenosperma Otothyris_lophophanes Myrmecobius_fasciatus Paulistana Niel_Steenbergen Plasminogeno Pañca_Tantra Operación_Rosario

html map