Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://kochamklocki.pl/2382-klocki-lego-duplo-pudelko-z-kolejka-pociagiem/ klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://kochamklocki.pl/2452-klocki-lego-duplo-pociag-kolejka-choo-choo/ tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://kochamklocki.pl/2459-klocki-lego-duplo-pociag-kolejka-ekspres/ Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Roque_de_los_Muchachos GR_1_(misil) Roberto_Bochi Reserva_Natural_Cerro_Colorado Municipio_de_Boynton_(condado_de_Tazewell,_Illinois) Restaurador Galenso Reserva_natural_guiada_Garganta_de_San_Venancio Gato_Barbieri Municipio_de_White_Oak_(condado_de_Henry,_Misuri) Rio_Actopan Uwe_Mundlos Iglesia_de_la_Virgen_de_la_Candelaria Rio_Besos Idocin Tutmés_II Reina_Dª_Sofía Fuerzas_de_orden_público Ryōko_Hirosue Ruben_Toribio_Diaz Tucum Geronimo_Trevino Glosario_de_términos_médicos Georges_François_Reuter Iglesia_de_San_Lorenzo_el_Real_(Burgos) Iglesia_de_Santa_María_(Yermo) Iga_Wrywal Rocafuerte_(desambiguación) Garuchico Rochester_(Ohio) Rogelio_I_de_Sicilia Incubadora_de_empresas Gobernadores_de_Entre_Ríos Unidad_Profesional_Interdisciplinaria_de_Ingeniería_y_Ciencias_Sociales_y_Administrativas Municipio_de_Badger Funcion_escalon Usagre US_Postal_Service_(equipo_ciclista) Galaxia_mas_brillante_de_cúmulo Río_Arriba_Saliente_(Manatí) Rogachov Ginalloa United_States_Atomic_Energy_Commission Murtin_et_Bogny Independencia_Efimera Reloj_de_manecilla Robin_Hood_(serie_de_televisión) Index_Seminum,_quae_hortus_Botanicis_Imperialis_Petropolitanus_pro_mutua_commutatione_offert Funny_World Richie_Rich_(película) Glycine_max Imperivm_Civitas_II Ignacio_de_Cossío_Pérez_de_Mendoza Udalatx Un_poco_mas_(álbum)

html map