Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Trans._&_Proc._Victorian_Inst._Advancem._Sci. Tobar_na_Màthar Squalius_aphipsi Tigre_y_Dragón Suikotsu Tembleque_(Toledo) Sacramental_y_Penitencial_Cofradia_de_Nuestro_Padre_Jesús_Sacramentado_y_Maria_Santisima_de_la_Piedad_amparo_de_los_leoneses_(León) Salvador_Dalí_i_Domenech The_Contra_Adventure Spin_(album) Topo_Gigio_(revista_de_Semic) Samoana_strigata Thunbergiaceae Suno_cornudo Sierra_de_Burete The_Dow_Chemical_Company Sistema_de_Gestión_de_Flota_(FMS) Spekulatius Santibañez_(Villacarriedo) The_Ballads_(álbum) San_Isidro_de_Nueva_Ecija Saint_André-de-Valborgne Teziutlán_(municipio) Saint-Quantin-de-Rancanne Tom_Cora Seleccion_de_futbol_de_Gabón San_juan_de_nieva Temporada_2010_de_fútbol_en_Chile Santo_Tomás_(Atlántico) Torre_Espacio Selección_de_basquetbol_de_Colombia Santa_Eularia_des_Riu_Santa_Eulalia_del_Río Theuville_aux_Maillots The_Circus_(álbum_de_Erasure) Saint_Blaise_(Alpes_Marítimos) Sixten_Jernberg Steatoda_grossa Saint_Didier_la-Foret Stackhousiaceae Shin_Sang_ok Store_Norske_Leksikon Sociedad_de_Reconstrucción_de_China Soazza Sistema_de_Indices_de_Precios_Base_2001 Salina_(desambiguación) The_bear_and_the_bow Segismundo_Schulin-Zeuthen Souvenir_(desambiguación) Shinku Sinsonte_de_Cozumel Sergio_Ramirez_Rosaldo Soldanella_alpina_subsp._cantabrica Soberanía_de_las_Islas_Malvinas San_Juan_Bautista_del_Neembucu_(Ñeembucú) South_of_the_border

html map