Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ponderay_(Idaho) Poggea_ovata Organizacion_territorial_de_Kazajstan Nueva_Zelanda_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Pekín_2008 Parque_Nacional_de_Pacaas_Novos Poiseul_la_Ville_et-Laperrière Phillyrea_barrandonis Operacion_de_las_Naciones_Unidas_de_Restablecimiento_de_la_Confianza Paises_sin_litoral Novoalekseyevski_(Krasnodar) Nitratos Orchis_cornopica Ocean's_Eleven_(pelicula_de_2001) Paridea_sauteri Penam Plaza_del_trocadero Paris-Bourges Norman_Z._MacLeod Neuroticos_anonimos Portal_de_San_Antonio_(Tarragona) Pangasius_tubbi Notre-Dame_International_High_School Pimienta Neolitico_en_America Poblacion_de_San_Nicolas Pedro_Pablo_Espinoza_Monterrey Partido_Popular_Cristiano_(Dinamarca) Piel_naranja..._anos_después Nazareno_de_San_Pablo Museo_de_bellas_artes_de_Montreal Nostromo_(novela) Nanogramo Policia_Federal Partido_Socialista_(Senegal) Omicron_Virginis Panteras_de_Aguascalientes Pargua Neuville_au_Plain Plaza_de_armas_de_iquitos Naestved_(municipio) Organizacion_militar_del_Virreinato_del_Río_de_la_Plata Navajoa_fickeisenii PC_de_bolsillo Pedro_Aguirre_Cerda_(metro_de_Santiago) Paz_Ahora Nissan_370Z Parques_Nacionales_de_Argentina Nyctimene_robinsoni Ortografia_española Perro_jaro Nuevas_siete_maravillas_del_mundo_moderno Polygonum_aphyllum Museo_de_Reproducciones_Artísticas_de_Bilbao Naticidae Natacion_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Atenas_2004_-_Estilo_braza_100m_masculino

html map