Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mafiosi Marina_Thereza_V._do_Amaral_Campos Merrill_Lynch_&_Co_,_Inc Provincia_de_Concepcion_(Junín) Mentrasto R.A.M.O.N.E.S. Miembros_de_la_Sociedad_Secreta_de_Supervillanos Prosopocoilus_dubernardi Grand_Rivers_(Kentucky) Manuel_Rodríguez_Becerra Ratón_arrocero_arborícola_de_dosel Loudes Governor_Phillip_Tower Memora_perianthomega Gregorio_maranon_moya Malversación_de_caudales_publicos Rally_de_Montecarlo_de_2009 Microrregião_de_Pocos_de_Caldas Lupeosaurus Línea_C-2_(Cercanías_Madrid) God_Of_Rock Ramon_de_Escales Memorial_Arno_Wallaard Gran_Premio_de_Hungria_de_2003 Malhador María_del_Carmen_Mendizábal Publio_Metilio_Nepote Ramón_Nouvilas_y_Rafols Marieulles Rally_de_Argentina_de_1987 Primera_División_de_España_2010_11 Gonzalo_Freitas Premio_Nacional_de_Periodismo_de_México Manom Przemyslaw_Kazmierczak Magic_Carpet Mediocre_(visigodo) Protectorado_japonés_de_Corea Región_de_Aisen Metilparabeno Marketing_movil Mapoteca_Virtual Grevillea_juniperina_var._trinervata María_(mini-serie) MAPK1 Lotus_GP Locos_del_aire Matthias_Gorne Longpré_le_Sec Malva_blanca Grazia_del_Río Lord_Cochrane_de_Concepción Mercedes_Marco_del_Pont Microlitiasis_alveolar_pulmonar Lucena_Club_de_Futbol_B

html map