Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.audemus.to-japonski.katowice.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.christi.to-japonski.katowice.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.ditat.to-japonski.katowice.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Batalla_de_Aboukir Beni_Alhamar Campo_de_Yukawa Bataragua Bípedo Boris_Morozov Brad_Davis_(desambiguacion) Cephalosorus_conceptualista Barrio_del_Zaidín_Vergeles Bandera_de_los_territorios_australes_franceses Casa_romana_del_palmeral Capítulos_de_Cuestión_de_sexo Beta_vulgaris_var_rapacea Carta_de_Colon_anunciando_el_Descubrimiento Bergouey_Viellenave Batuta_de_los_Vientos Brachytarsophrys_chuannanensis Azulejos Bulbophyllum_baileyi Basílica_de_San_Pedro_de_los_Milagros Campeonato_Oficial_de_fútbol_playa_femenino_de_Chile Bletos Carbajales_de_alba Bernardo_lópez_garcía Barrio_Carlos_Gardel Cephaloleia_rufipes Bisolvon Bessey-lès-citeaux Caseola_floridana Carlos_Mancheno_Cajas Brackley_F1 Chamaedorea_biloba Año_758 BanCorreos Batalla_de_autun CD_Binefar Buckingham Callispa_obliqua Bucle_eléctrico Calvelo_Rios_Manuel Canna_roscoeana Bezhin_lug Biton_cursorius Cerros_Colorados Bandera_de_Martinica Calle_Bandera Batalla_de_Aboukir Bésame_Mucho_(revista) Calle_Marcelo_Usera Campeonato_Mundial_de_Tiro_de_2010 Campo_receptivo Belena_(desambiguacion) Chaise_Dieu-du-Theil Bosque_de_San_Juan_de_Aragon Bussigny-pres-Lausanne

html map