Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Nombre_Legal_(Empresa) Mém._Soc._Bot._France Pasarela_Leopold_Sédar_Senghor Países_Bajos_espanoles Partita_para_violin_solo_nº_2,_BWV_1004 Organización_de_empleadores Oscar_Serrano_Rodriguez Método_del_trapecio_compuesto Nicolás_López_Macri Pentatlón_moderno_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sydney_2000 Pau_Faner_i_Coll Pie_rojo_amargo Nada_personal Pierre-Antoine_conde_Dupont_de_l'Etang Océano_Glacial_Antartico Pairi_Daiza Pantano_de_Aldeadavila Nute_Gunray Ortega_Muñoz Piramide_invertida Paleolitico_Medio Pekín_te_da_la_bienvenida Parametro_de_escala Pepe_Novoa Politólogo Narcissus_bulbocodium_var._seortinus Pez_espiga Paraíso:_Canto_Trigésimo_tercero Piedra_(desambiguación) Paronychia_herniaria Ménil_Jean Método_Tomatis Partido_Liberal_(Suecia) Peaje_urbano_de_Londres Penso_(Sernancelhe) Nódulo_polimétalico Nas_(desambiguación) Nicolaas_Laurens_Burman Oid_mortales_el_grito_sangrado Números_Reales Plaza_de_toros_Real_de_San_Carlos Museo_Judio_de_Nueva_York National_Parks_Conservation_Association Posada_secreta Pierre-Ulric_Dubuisson Orquesta_Real_del_Concertgebouw Pacto_de_Vadoluengo Opus_Dei:_Normas_de_vida,_usos_y_costumbres Pauridiantha Plaza_de_toros_de_La_Santamaria Novovysochenski Noain_(Valle_de_Elorz) Partido_del_Congreso_de_la_Independencia_de_Madagascar Phyllodytes_kautskyi Polipodiidae

html map