Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Medinas Marcos_I_Sanudo Lord_Jim Lydomorphus_prasina Merian_C_Cooper Presidente_de_Peru Racing_de_Madrid Mentha_procumbens Purísima_del_Rincon Radio_(geometría) Los_Sims_2_edicion_navideña Ranúnculo_acre Ras_Shamra Grabación_magnetica Manteola/Petchersky/Sanchez_Gómez/Santos/Solsona/Vinoly Granbull Ramón_Dekkers Quercus_humboldtii_var._lehmanniana Godzisz_(condado_de_Garwolin) Maverick_Records Rebenque Maestria_en_Bellas_Artes Raul_Julia Marthin_Luther_King Registros_de_los_tres_reinos Gran_Enciclopedia_Galega Provincia_de_Pinar_del_Río Prehistoricas Radio_i_Televisió_d'Andorra Pseudocrenilabrus_multicolor Lorenzo_Íñigo_Granizo Provincia_de_nuoro Luther Línea_A_(Metro_de_Buenos_Aires) Real_y_Conciliar_Colegio_Seminario_de_San_Carlos Lorenzo_Vázquez_de_Segovia Raiz_colorá MP_M Gomphrena_grisea Los_Muertos_(Álamos) Masayoshi_Itō Lotofagos Mariano_Torres_Solanot Provincia_de_Poopó Luis_Cabral Green_Mountain Puerto_Heath Martí_(historietista) Ramdaspur Puigdalva Rauma,_Finland Make_It_Happen_(pelicula) Marques_de_Treviño Malachium_calycinum Green_Springs_(Ohio)

html map