Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Campeonato_de_Futbol_de_Cantabria Bernardo_Sánchez_Bascunana Carol_Hanisch Birmingham_Bot._Gard. Bosmoreau_les-Mines Botón_de_plata Casarse_esta_en_griego Bosques_de_la_Península_Iberica Centro_Natación_Helios_(Baloncesto) Buigny_Saint_Maclou Beauregard_l'Eveque Camariñas BBC_Radio_2 Casa_de_Glucksburg C.V._France Bayern-München Campeonato_Uruguayo_de_Fútbol_1942 Buhse Baguim_do_monte Campeonato_Uruguayo_de_Futbol_2005 Carex_aristata_var._maxima Beautiful_Dirty_Rich Bluffton_(Indiana) Chapel_Hill,_Carolina_del_Norte Cazón_Picudo_Antillano Capitulos_de_Magical_Angel_Creamy_Mami Cayo_Memmio B747 Banque_de_l'Indochine Casa_Amarilla Batalla_del_río_Lico Caricola Balón_de_Oro_1972 Chachalaca_colombiana Baloncesto_base_del_Real_Madrid Buenavista Bomdila Caxixi Catasetum_trulla_var._typum Binho_Marques Boiro_(La_Coruna) Banco_de_letonia Cementerio_de_mascotas Boris_Liubenov Cayo_Manlio_Valente Bremerhaven Callicebus_caquetensis Cabanes_(Castellon) Cebas_(Castril) Campeonato_Mundial_de_Pentatlón_Moderno_de_1953 Batalla_de_mohacs_(desambiguación) Campeonato_de_Perú_de_waterpolo_masculino Castillo_de_Jimena_de_la_Frontera C_A_Atenas Campeonato_de_Espana_de_Ciclismo_en_Ruta_2005

html map