Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.advocatus.na-ocean.zgorzelec.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.capite.na-ocean.zgorzelec.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.certus.na-ocean.zgorzelec.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Invasion_Napoleonica_de_Rusia Jonathan_Bender Jovenes_Febreristas Larroque_sur-l'Osse Jens_Keller Lasiurus Km_0_(2000) Laboratorio_de_Computo_de_Ingenieria Ligue_1_1934/35 Jean-Francois_Leroy Jose_Maria_Mainat Little_Women Le_Couperet Lirio_entre_espinas Jaubert_Gaucelm Journal_of_Chemical_Physics Jose_Antonio_Munoz_y_Valcarcel Laguna_Yaxha Kevin_J_Anderson Leandro_Arellano Life_is_Peachy José_Francisco_Lavat_Pacheco Jesús_Blázquez Laguna_de_sayula La_Mancha_(vino) International_Series_Gold Jakob_Kettler Jesus_Arriaga Instrumentos_de_medida Joseph_Ludwig_Raabe Kosmy-Pruszki Iris_(película_de_2001) L'Oliverar Intereconomia_Corporación Leche_(miniserie) Leica_Geosystems Le_Parisien Juan_Apostol_Martinez Kim_Yong-man Laguna_Las_Barrancas Krosno León_Carbonero Lagrimas,_Risas_y_Amor Juan_Falconí_Puig Leporinus_conirostris Ligue_1_1999/00 Lenguaje_Assembly Jardín_Botánico_Carsiana La_Valentina_(película_de_1966) Jovenes_Artistas_Británicos Litoral_de_san_juan Ksar_Seghir Las_7_maravillas_gastronómicas_del_Perú Jesus_Marinas José_Ignacio_Palma

html map