Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Condado_de_Livingston_(Kentucky) Ciénaga_(municipio,_Colombia) Visitas_oficiales_al_exterior_del_presidente_del_Gobierno_José_Luis_Rodríguez_Zapatero What's_up_people?! Zocalo_de_Acapulco Vale_de_Figueira_(Santarém) Aguja_(pez) Acido_p-toluenosulfonico XIV_Distrito_Electoral_Federal_de_Guanajuato ATP_Challenger_Guangzhou Chris_Dreja Colibri_esmeralda Chris_Bridges Valegro Claudio_Tiberio_César_Británico Chengdu_Longquanyi Víctor_Joy_Way_Rojas Charles-François_Sturm Villa_Aldobrandini Condado_de_Franklin_(Virginia) Adèle_Blanc–Sec Zsigra Vehari Zacualpan_(estado_de_Mexico) Viviendas_en_japon Viquipedia_en_catala Vladimir_A._Steklov Academia_Nacional_de_Ciencias_Exactas,_Fisicas_y_Naturales_del_Peru Club_de_Deportes_Compañía_Tecno_Industrial Versiera Vino_de_la_Tierra_Laujar_Alpujarra Circunvolucion_del_cingulo Codice_Laud X-Men_Origins:Wolverine Consejeria_de_Agricultura_y_Pesca_de_la_Junta_de_Andalucía Võ_Văn_Kiệt X_la_serie Aerospatiale_SA_332 Chateau_Bouscaut Agnesia_lancifolia Condado_de_Crittenden_(Kentucky) Zaparrilla Abd_al_Salam_al_Uyayli Alberto_Acosta_(economista) Zenón_(emperador) Víctor_Muzadi XXVIII_Festival_Internacional_de_la_Canción_de_Vina_del_Mar Aeropuerto_internacional_de_vancouver Codice_de_Huexotzingo ATM_Adaptation_Layers Acomys_mullah Yvonne_Printemps Ciudad_de_Río_Turbio Aegir_(satélite) Chiles(volcán)

html map