Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tyger_(álbum) Unreal_Engine_3_0 Municipio_de_Plattin_(condado_de_Jefferson,_Misuri) Urania_(colección) Inestabilidad_de_Jeans Republica_autónoma_de_Naxçivan Fundacion_para_el_Análisis_y_Estudios_Sociales Gienir_Garcia Félix_José_Valera_Ibáñez Renfrew_(Escocia) Iglesia_de_San_Martin_de_Tours_(Ciguenza) Rhabdomyosarcoma George_Stephanopoulos SD_Atletico_Albericia Tribunal_Calificador_de_Elecciones Glen_Park S_T_A_R_S Riviera_Nayarit Giremoutiers Río_Elqui Idiota_y_diminuto Georg_Hegel Impuesto_de_suma_fija USS_Okinawa Iglesia_de_Nuestro_Señor_y_Salvador_(Ayamonte) Robert_zimerman Genaro_Vazquez Ruta_57 Réquiem_Aleman Musculo_redondo_menor Río_Moyle Triconodonto Tupolev_Tu-170 Municipio_de_Easter_(condado_de_Roberts,_Dakota_del_Sur) Gerres_plumieri Rene_Taylor Municipio_de_Owosso_(Míchigan) Reykdœla_saga_ok_Víga-Skutu Glaresis_exasperata Una_pica_en_Flandes Richard_M_K._Saunders Undecima_legion François_Faber Iglesia_de_Santa_Maria_de_Llas Uganda Giornico Union_Internacional_de_Física_Pura_y_Aplicada U_Sagittarii Insinuacion SA_(album) Tumbes_(ciudad) Fubon_Enterprise_Football_League Gendarmenmarkt Reina_Consorte_de_Wurtemberg Indian_Head_Park_(Illinois)

html map