Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hersir Montour_Falls_(Nueva_York) Asociación_espanola_de_nomenclatura_taxonomia_y_diagnóstico_de_enfermería Hermione_ambigena Azedarach_odoratum Henriqueta_Outeiro Arminón_(Alava) Morinda_citrifolia Arquidiocesis_de_Toledo Arteriviridae Henry_Allan_Gleason Arte_del_escape HD_181182 Apf_m1000 Movimiento_Clima Antorcha_olimpica_de_los_Juegos_Olimpicos_de_Sídney_2000 Avenida_Eisenhower_(Metro_de_Washington) Hitmonlee Huey_tlatoani_mexicas Modern_Rock_Tracks_chart Antonio_García_Mengual Arbeit_macht_frei Hallux_Valgus Guillermo_Bordarampé Handsome_Harry Handleyomys_saturatior Astronomía_Galactica Mitologema Gôsanze_Myô-ô Hermandad_de_"Vera-Cruz"_(Sevilla) Minas_prehistoricas_de_Gava-Can_Tintorer Hombres_G_(album) Hans_J._Eysenck Antonio_Priante Annon_in-Gelydh Montserrat_Caballe_i_Folc Asociación_mexicana_de_productores_de_fonogramas_y_videogramas,_a._c. HMS_Endurance_(A171) Molossus_barnesi Hugo_v_de_ampurias Atomic_Monkey Gusano_Phoenix Motor_Diesel Mimosa_spuria Ariel_Páez Mordella_defectiva Héctor_Rodríguez Idioma_tartésico Heydar_Aliyev Asclepiadaceas Hokkaidō_Japon Atanatar_ii Historia_de_Colo-Colo I_guess_I_like_it_like_that_(canción) Autigny

html map