Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Lakeland_(Georgia) La_Villa_de_Guadalupe Limelight Klaus_vom_Bruch Jeryl_Prescott Lago_de_Balaton John_E_Sarno Jean-Francois_Ducos Jesus_(Tortosa) Jean_Louis_Auguste_Loiseleur-Deslongchamps Lenguas_indo_pacíficas Joseph_Stalin Jean-François_Raffaelli Instituto_de_Nutrición_y_Tecnologia_en_Alimentos_de_la_Universidad_de_Chile Izquierda_Democrática_(Grecia) Karangetang Kalaharia_spinescens Jose_bergamin Jardines_del_Pedregal_de_San_Ángel Intergovernmental_Panel_on_Climate_Change Juan_Guillermo_Ripperdá Lichans-Sunhar La_Toma_(pelicula) Ledocarpaceae Jose_Pedro_Diaz Julio_César_Enciso Isaac_(mártir) Linea_109_(Montevideo) Jardin_Botanico_de_Gotemburgo Jose_Ivan_Santiago John_Philip_Sousa Liga_Nacional_Master Instituto_Tecnológico_de_La_Laguna Jerzy_Feliks_Fedorowicz Jérôme_Haehnel Jesús_Angel_Turiel Lirio_convalio Lapida_de_Vado_Nebira Joséphine-Charlotte_de_Bélgica Javier_Chirinos_Lloveras Lista_de_capítulos_de_Maho_Sensei_Negima John_Crawford Kandelia Jardín_Botanico_de_Zonas_Aridas_de_México Joiner La_'le_Pádraig La_era_de_la_boludez Laujar-Alpujarra Lista_de_paises_afiliados_a_la_Sociedad_de_Naciones Les_Causses_et_les_Cévennes Lebrecht_Photo_Library Juan_Bautista_Aznar-Cabañas Las_Torres_(Granada) KRC_Waregem Johan_Duijck

html map