Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pedro_Mariano_de_Goyeneche Nozeroy Obbatala Piotr_Ouspenski Nigretti Polyura_dolon Pierrick_Fedrigo Palacio_de_Correos_(Buenos_Aires) Península_de_Balboa Myrmecomantis Nueva_reorganización_del_Ejército_de_Tierra_de_Espana_2006-2009 Ocarina Percina_shumardi Phytophtora Pedro_Teixeira_(cartógrafo) Password_cracking Paradoja_de_Banach–Tarski Organización_Comunista_de_España_–_Bandera_Roja Pentecostera OIM Pico_lezna_rabirrufo Phenomena_(album_de_Planetshakers) Nintendogs:_Chihuahua_y_Companía Piotr_Petasz PSRR Par_Zetterberg Máquina_expendedora Naradeia_Purana Panurgica_compressicollis Neopteros Parque_Juan_Carlos_I Nuevo_Partido_del_Pueblo Orden_de_Santa_Cristina Pizarro_(L-42) Nefropatia_diabetica Paraíso_(Divina_Comedia) Pildoras Poltrona Nalon_Club_de_Fútbol Parque_Lefevre_(corregimiento_de_Panamá) Potamotrygon_schuhmacheri Olympiacos_F_C Planta_Hidroeléctrica_de_Buksefjord Pequeño_profeta_(Donatello) New_Zealand_Cycle_Classic Parque_nacional_Juan_Crisóstomo_Falcón Origenes_de_la_jerarquia_eclesiástica Pegues_de_Dios Museo_de_arte_turco_e_islamico Neurosis_(psicoanálisis) Museo_de_Aviación_Polaca Pierre_Marie_Auguste_Broussonet Polinomio No_Acepto!!!_1980_1990:_diez_años_de_hardcore_punk_ira_y_caos Pedra_do_Cavalo

html map