Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.to-babcia.nysa.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.ariston.to-cecha.mazury.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.carbone.to-cecha.mazury.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Formula_Palmer_Audi Estadio_Carlos_Barraza Fiscalia_Nacional_Económica Enrique_Iglesias Evento_(desambiguacion) Estación_de_Portillo Eleccion_presidencial_de_Chile_(1866) Felipe_de_Caceres Erythronium_flavum El_Palomar_(España) Eleccion_del_lider_del_Partido_Liberal_Democratico_de_Japon_de_2006 El_pasado_oculto Euharlee El_corsario Fin_de_un_Viaje_Infinito Emilio_Arevalo_Cedeno Enterprise Enfriador_rotativo Enfermedades_del_sistema_extrapiramidal Franklin_(Minnesota) Enlaces,_Centro_de_Educación_y_Tecnología_del_Ministerio_de_Educación Escudo_de_la_Republica_Socialista_Sovietica_de_Uzbekistan Együttélés El_Pilar_de_La_Mola Estación_de_Elche_Parque/Elx-Parc Estación_de_Serrano_(Metro_de_Madrid) Europe_1 Entrange Estadio_Apostolos_Nikolaidis Fortín_de_Lobos Estación_de_San_Antonio Estacion_Hospital_Español Estacion_de_Benaojan_Montejaque Escudo_de_Paysandu Farmacología_clínica El_circo_(Georges_Pierre_Seurat) Folklórico Florentino_Ameghino_(departamento) Fletamento Engrillado Francisco_Javier_Vila Ejercito_Revolucionario_Popular_Antisubversivo_de_Colombia Escuela_catequística_de_Alejandría Estrongiloidiasis El_túnel_(película_de_1952) Enermax Fernando_Sanchez_Drago Esquerdo Estadio_Víctor_Agustín_Ugarte El_Progreso_(desambiguacion) Espíritu_combativo Ferriere-et-Lafolie Estacion_de_ferrocarril_de_Ulan_Bator Estacion_de_Villiers-le-Bel_-_Gonesse_-_Arnouville Flosi_Þordarson

html map